Ail noir

Aïoli maison

Aligot aux lardons et au cheddar en grains

Ananas grillé au rhum, sucre brun et épices

Anelli rouge et blanc, sauce tomates grillées et crème de ricotta (Recette de Mélanie Marchand)

Artichauts vinaigrette

Asperges Rôties

Asperges rôtis au vinaigre balsamique blanc, menthe et pistaches

Aubergines rôties, sauce vierge aux perles de bocconcini

Baba ganoush

Babka au chocolat

Bananes grillées au sucre brun et épices

Bavette à l’échalote, façon bistro

Bavette au vin rouge et à l’échalote

Bavette braisé aux échalotes et au merlot

Bavette de boeuf à la bordelaise

Bavette de boeuf du bistro

Beaux gros croûtons croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

Beignets aux pommes

Bête noire porto-framboises

Betteraves rouges à la suédoise, beurre composé aux herbes

Bettes à carde sautées

Beurre clarifié

Beurre composé aux herbes

Beurre noisette fouetté à l'ail confit

Biscuits au caramel à la fleur de sel et au bacon

Biscuits aux épices de type Speculoos

Biscuits brownies style forêt noire

Biscuits Florentin amandes et chocolat noir

Bisque De Crevette Au Paprika Fumé

Blanc de volaille grillé, sauce puttanesca

Blanc de volaille grillée, sauce puttanesca minute

Blancs de poulets, velouté de citrouille au gingembre et à l'ail confit

Blancs de volaille grillés au vin blanc, aux poires et au cheddar

Blinis à la mousse au fromage et au concombre

Bok choy sautés

Bouchées de crevettes nordiques aux agrumes et aneth (recette de Simon Pierre)

Bouillon à fondue chinoise maison

Bouillon de légumes

Boulettes festives façon cocktail

Bouquet garniBouquet garni

Bourguignon de macreuse de bœuf, comme au bistro

Brie fondant aux pacanes, érable et cari

Brioches aux camerises, chocolat noir et basilic

Brisket à la JF

Brochette de tofu sur riz à la méditerranéenne

Brochettes de bavette à l'ail noir

Brochettes de bavettes de boeuf à la façon bistro

Brochettes de blanc de volaille, parmesan, miel ail confit et origan

Brochettes de champignons à la dijon

Brochettes de courgettes grillées à la gremolata de MAMA

Brochettes de fromage halloumi sur nid d'épinards aux asperges, à la poire asiatique et aux pistaches

Brochettes de hauts de cuisse à la portugaise

Brochettes de pomme de terre grelot au chorizo

Brochettes de saumon à la gremolata de MAMA

Brocoli comme un couscous, crémeuse aux fines herbes

Brocoli rôti aux câpres, parmesan et citron

Bruschetta Express

Bûche de Noël aux marrons

Burger d’agneau aux légumes grillés et sauce au sésame

Burgers à la chair de Toulouse et au brie coulant

Burgers de duo de saumon au fondant de pesto de chèvre

Burrata au coulis de tomates cerises et fraises

Burrata aux pêches grillées, pesto de roquettes et graines de citrouille

Burrata coulante aux tomates cerises

Burrata de Noël

Burrata déconstruite comme une salade caprese

Cake aux légumes saisonniers et fromage

Canard rôti au Grand Marnier et à l’érable

Canneberges givrées

Cannes de noël feuilletées au fromage

Capellini, pesto d'avocats aux herbes fines et crabe des neiges

Carottes rôtis à la sauge, balsamique et érable

Carpaccio de fraises à la menthe, caramel de porto et poivres

Carpaccio de saumon à l'avocat, à la menthe et au basilic

Carpaccio De Tomate

Carré de porc rôti en croûte d'épices et de fines herbes, parfum d'érable

Carrés au citron, meringue à la lavande et camomille

Cassoulet express, au four

Caviar d'aubergine

Céleri Rémoulade

Céleri-rave sauté au beurre citronné

Ceviche de pétoncles au pamplemousse rose et à la coriandre

Ceviche De Pétoncles De Baie Aux Parfums De Chimichurri

Ceviche De Saumon À La Tequila Et Aux Citrons, Guacamole Au Piment Jalapenos

Champignons sautés

Chaud-froid de saumon poêlé sur soupe fraîche d’avocats et concombres

Chaudrée de palourdes aux lardons

Cheesecake red velvet au chocolat et petits fruits rouges

Chili con carne

Chips de courgette et crème de parmesan à l’ail

Chips de parmesan

Chips de pita épicées

Chips de pita épicées

Chips de riz au sésame et à la lime

Chocolat chaud à la citrouille

Chou rouge braisé aux lardons et vin blanc

Chou-fleur rôti à la persillade et à la féta

Chou-fleur rôti au beurre épicé, sauce ranch

Chou-fleur rôti au beurre épicé, sauce ranch

Choucroute maison

Choux de Bruxelle sur tige rôti à la persillade

Choux-fleurs marinés minute

Cigares au chou

Citron confit

Citrouille rôtie pour purée

Clafouti aux framboises, chocolat blanc et amaretto québécois

Cliquez sur la recette de votre choix et un PDF s'ouvrira afin de la consulter.

Cocktail de crevettes nordiques, salsa de pêche

Colcannon

Confit de canard à ma façon

Contre-filet de boeuf grillé, marinade express aux herbes fraîches et au vieux vinaigre de vin (Ref. Livre Métro, Boulot, Bistro page 146)

Coq au vin

Cornets à l'érable, fleur de sel et cannelle

Cornichons marinés (pickles)

Côte levée de porc, glace au rhum épicé et au sirop d’érable

Côtelettes de porc braisées aux champignons et à l'estragon

Côtelettes de porc panko-cheddar

Côtes de porc farcies au vieux cheddar et au jambon cru, chutney moelleux aux figues

Côtes levées confites au bacon, caramel de cassonade relevé

Côtes levées de dos de porc à la bière blonde, glaze barbecue

Côtes levées en sauce, façon sud-ouest

Courge delicata sautée

Courge spaghetti à la carbonara

Courge spaghetti à la persillade, aux poivrons et aux câpres

Courge spaghetti façon rémoulade

Courgettes grillées

Couscous de chou-fleur, beurre et herbes fines

Couscous et fricassée de fromage halloumi aux pois chiches

Crema de balsamique

Crème anglaise

Crème brûlée à l'ail noir, érable et café

Crème brûlée au foie gras

Crème de butternut et mélilot

Crème de Chou-fleur Rôti au Cari

Crème de maïs au whisky

Crème de tomates au gingembre et aux aromates

Crème de tomates rôties à l’ail

Crèmes au foie de volaille et aux pommes caramélisées

Crémeuse au vin blanc et au thym

Crémeuse aux fines herbes

Crémeuse de duo de moutardes au romarin

Crémeuse de duo de moutardes au romarin et à l'érable

Crémeuse de laitue et oignons verts

Creton de maquereau fumé

Cretons maison, épices grand-mère

Crevettes à la Mykonos

Crevettes d’argentine sautées au vin blanc et salsa de maïs

Crostini d’escargot à l’ail et au Pecorino

Crostini de canard confit au caramel de fruits rouges

Crostini de poires déshydratées, fromage bleu et salsa de poires

Crostinis du bistro

Crostinis du bistro (croûtons croustillants pour tartares, plateaux de charcuteries et fromages etc.)

Croûte de légumes rôtis à la tapenade d'olives, comme une ratatouille

Croûte feuilletée d’asperges, crème d’ail grillée aux parmesan, zestes et herbes

Croûtons d’escargots au beurre à l’ail et au vieux cheddar

Croûtons de naan au zaatar

Croûtons minutes

Cuisses de canard braisées au vin rouge et aux poivres

Cuisses de dindons confites aux herbes fines et aux zestes

Cuisses de poulet à la bière blonde, glaze barbecue

Cuisses de poulet confites à l’huile d’olive et aux agrumes

Cuisses de poulet croustillantes et fondantes, au parmezan, au citron vert et au poivre

Cuisses de poulets braisées, sauce rosée

Demi-glace au vin rouge corsé et aux épices

Demi-glace aux légumes rôtis

Demi-glace de légumes rôtis

Demi-glace express

Des brownies comme des s’mores

Dinde à la bière blanche, à l'orange et au miel

Douce frisée aux raisins et au vieux cheddar

Écrasé de carottes des champs au beurre et thym, aux parfums d’orange et de gingembre

Écrasé de carottes des champs aux parfums d’orange et de gingembre

Écrasé de carottes des champs aux parfums d'orange et de gingembre

Écrasé de pommes de terre aux fines herbes et aux zestes

Écrasé de pommes de terre grelots à la crème épaisse aux oeufs de lompe

Écrasé de topinambours à l’ail, au parmesan et au citron

Effeuillé de choux de Bruxelles aux lardons et au vin blanc

Effeuillé de choux de Bruxelles aux lardons et au vin blanc

Eggnogg Sauce de Maureen (gracieuseté de Jeannine)

Émincé de pois mange-tout sauté au beurre et citron confit

Épaule de porc à l'étouffée, compotée de tomates à la bière irlandaise (porc effiloché)

Épaule de porc à l'étouffée, compotée de tomates à la bière irlandaise (porc effiloché)

Épaule de porc braisée à l’érable et à la bière rousse (Ref. Le Meilleur du Bistro, page 183)

Épinards à l’étuvé

Escalopes de poulet au fromage "Soeur Angèle", poireaux et chou-fleur

Escargots à la bourguignonne

Escargots à la crémeuse de tomates séchées au basilic

Escargots au bleu bénédictin

Escargots au prosciutto et sauce demi-glace

Estouffade de boeuf à la façon strogonoff

Farce aux canneberges, pacanes et riz sauvage

Fenouil braisé à l’orange

Fenouil mariné à la gremolata

Feuilleté aux artichauts, asperges et chèvre noir

Filet de bœuf poêlé, crémeuse de bleu et aux noix

Filet de porc laqué au parfum d'Asie

Filet de porc rôti au bacon, à la forestière (Ref. Rôtir, Page 181)

Filet de saumon à la pêche et à la mozzarella fraîche

Filet de saumon au four à la mangue et à la mozzarella di bufala de Jean-François Plante

Filet de saumon farci au saumon fumé et aux suprêmes de citron

Filet de saumon rôti, façon steak house

Filet de sébaste poêlé, crème d'épinards à l'ail confit

Filets de boeuf grillés, aïoli fondant et oignons frits

Filets de porc grillés, sauce au porto blanc et cerises de terre

Filets de truite rôtis au sel et aux aromates

Fine pizza au halloumi fondant, citron confit et fines herbes

Fine pizza aux fruits de mer et aux agrumes

Fish and chips de morue du bistro

Fleurs d'ail rôties

Fleurs feuilletées aux courgettes et fromage de chèvre

Foccacia aux saveurs méditerranéennes

Foie gras au torchon

Foie gras comme un gravlax

Foie gras poêlé aux pommes et au cidre de glace

Fond blanc de volaille

Fond brun de veau

Fond brun de volaille

Fond de blanc de volaille

Fond de veau

Fondant au duo de chocolat et au caramel à la fleur de sel

Fondue aux fromages du moment

Fregola aux poivrons rôtis et olives vertes

Fricassée de haricots blancs à la salsa de tomates á l’origan

Fricassée de haricots blancs, salsa de tomates

Fricassée de saucisses de Toulouse aux légumes d'automne rôtis

Frites de rutabaga aux épices BBQ maison

Fumet de poisson

Gaspacho de légumes rôtis, coulis de chèvre doux

Gâteau à la bière foncée et au gingembre frais

Gâteau à la citrouille et au dulce de leche

Gâteau à la mayonnaise

Gâteau à la mousse au fromage façon "Key lime pie"

Gâteau au citron, amandes et sirop au romarin

Gâteau au fromage au baklava

Gâteau aux bleuets, citron et romarin

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

Gâteau aux pommes, épices chaï et dulce de leche

Gâteau aux raisins et au Marsala

Gâteau breton renversé aux pommes et au gingembre

Gâteaux au fromage mascarpone et érable

Gaufres de mini croissants au brie et au jambon

Gaufres de mini croissants, crème de fromage et saumon fumé à chaud

Gigot d'agneau rôti doucement 4 heures

Gin au Jalapeño, menthe et lime

Glace de veau

Glace de viande

Gnocchi de bœuf Bourguignon au vin blanc

Gougères

Gratin dauphinois à la patate douce et au fromage québécois

Gratin dauphinois au cheddar fort

Gravlax de saumon aux fraises, au basilic et au balsamique

Gravlax de saumon, érable, vodka et betterave rouge

Grelots rôtis aux fines herbes

Gremolata à la Mama

Halloumi poêlé, salsa de pêches, tomates et menthe

Haut de cuisse de poulet au riz, comme une paella (Ref. Livre Rôtir page 178)

Hauts de cuisses de volaille, clémentine, canneberges séchées et romarin

Herbes salées maison, à ma façon

Homard thermidor

Hot chicken du bistro

Hot chicken du bistro

Hot-dogs québécois farcis au cheddar et bacon

Houmous au chèvre doux et betteraves

Houmous maison

Huile de homard

Huile verte comme une persillade

Huîtres gratinées au poireau, aux lardons et à la crème de brie

Huîtres mi-cuites, crème aigrelette miel et citron vert

Hummus à ma façon et chips de pita

Hummus tout garni

Jambon braisé longuement à l’érable et à la bière douce

Jarret d’agneau braisé, glacé au coulis de tomate épicées et à la menthe fraîche

Jarrets d’agneau aux parfums de Provence braisés longuement

Jarrets de porc (osso buco) style ragoût

Karpatka à l'érable

Keftas de contre filet de bœuf

Keftas du Maghreb

Ketchup aux fruits

Kir royal au cassis et au romarin

L'époustouflant Reine-Élisabeth

Labneh aux citron confit et aux herbes fraiches

Labneh aux épices, pommes à l'érable et pacanes

Lapin aux épices et pruneaux

Latte au lait de poule

Légumes d’automne rôtis aux herbes et à l’ail confit

Limonade de maïs

Linguine aux tomates confites et buratta fondante

Linguines à la fricassée de tomates aux olives et aux câpres

Linguines alle vongole minutes

Linguines au pesto d'épinards, aux tomates séchées et au blanc de volaille

Linguines de canard confit, aux champignons et au jus de viande corsé

Linguines de crevettes sautées, pesto de chardonnay et chorizo

Linguines sauce crues aux tomates, à l’ail et aux herbes fines

Longe de porc à l'ail noir

Longe de porc à la bière et au miel (Ref. Rôtir, Page 134)

Lonzo épicé (Ref. Tablées, Page 135)

Ma sauce à spaghetti préférée

Ma sauce césar

Macaronis aux fromages et à la purée de courge musquée

Macreuse de bœuf braisée à la niçoise

Magret de canard aux camerises

Magret de canard aux pêches et au pineau des charentes

Magret de canard aux poivres concassés, réduction de vin rouge épice

Magret de canard poêlé, au whisky, érable et pacanes épicés

Magret de canard séché (Ref. Tablées, Page 134)

Maquereaux rôtis comme en méditerranée

Margarita

Marinade à bifteck, comme au bistro

Marinade à la façon Gremolata

Marinade barbecue, façon portugaise

Mayonnaise à la persillade

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison

Mayonnaise maison à la persillade

Mayonnaise maison à la persillade

Mayonnaise végétalienne à l'aquafaba

Mélange d'épices grand-mère

Mignardises

Mignons de porc poêlés au gras de canard, douce dijonnaise au gouda fumé

Millefeuille à la rhubarbe

Mimosas aux mûres et à l'hibiscus

MirepoixMirepoix

Mon mélange d'épices barbecue maison

Mon mélange d'épices barbecue maison

Moules à la crème de cari doux

Moules à la crème de moutarde

Moules poulette

Mousse aux fraises, pêches grillées et croustillant de noix

Mousse de foie de canard au moscatel

Mousse de foie de volaille au Brandy et Pineau des Charentes

Mousse végane au chocolat et son sorbet banane-coco

Mozzarella di Bufala à la tomate, mangue et persillade

Muffins anglais Muhammara

Noix en robe d'épices

Notez que d’ordre général, chaque recette est conçue pour combler le plat principal de 4 convives.

Nougat glacé au miel

Oeufs à la turque

Oeufs mimosa au saumon fumé

Oignons marinés

Olives infusées aux herbes et au vinaigre balsamique

Orge braisé au jus de volaille, aux lardons et au parmesan

Orzo aux crevettes, au beurre à l’ail, aux zestes, tombée d’épinards

Orzo aux lardons et aux petits pois, beurre aux herbes et effiloché de jambon de parme

Osso buco de porc à l’ail et au romarin

Paëlla à ma façon

Paillardes de volaille à la provençale

Pain aux courgettes épicé

Pain d'épices aux pommes caramélisées, crème à l'érable

Pain de maïs aux légumes (cornbread)

Pain de viande au cheddar mi-fort, le préféré d'Édith (Ref. Rôtir, Page 116)

Pain soda irlandais (Soda Bread)

Pains plats aux pommes de terre

Panna cotta au café et caramel

Panzanella aux tomates cerises grillées

Parfaits fraises rhubarbe

Parmentier de fruits de mer, façon coquilles Saint-Jacques

Parmentier de veau, comme un gratin dauphinois (Ref. Rôtir, Page 190)

Pâté à la viande sans viande

Pâte à pizza

Pâté au millet et aux champignons

Pâté au poulet dumpling au parmesan

Pâte brisée aromatisée

Pâte brisée de base

Pâté de viande comme celui de ma mère, ou presque (tourtière)

Pâte fraîche : pâtes courtes (cavatelli)

Pâte fraîche maison: Linguines

Pâte fraîche: Pâte farcie (ravioli / agnolotti)

Pâtes aux champignons, noisettes grillées et crème de fromage

Pâtes aux courgettes, citron et basilic

Pâtes courtes, lardons, asperges, petite pois, parmesan et herbes fines

Pâtes tièdes au mi-cuit de fruits de mer et aux légumes crus

Pavé de saumon à l’unilatéral, beurre blanc aux agrumes

Pavés de betteraves jaunes rôties aux épices et beurre clarifié

Pavés de cabillaud poêlés *cabillaud = poisson à chair blanche ex. Morue, Flétan, etc.

Pavés de saumon grillés, salade tiède de lentilles aux parfums de la méditerranée

Pavlova aux fruits des champs et sa compotée de fruits au sirop d’érable

Pennes aux crevettes, à la tombée de poireaux et à la marmelade piquante

Persillade maison

Persillade maison

Pesto de fleurs d'ail

Petits gâteaux volcaniques choco-café avec crème au café

Pétoncles de baie sautées, courge musquée au gingembre et croustillant de bacon

Pétoncles poêlés au chorizo

Pétoncles poêlés aux têtes d’asperges et jus crémeux au parfum d’orange

Pétoncles poêlés, compoté d'oignons doux et de pommes au cheddar vieilli

Picanha grillé au chimichurri, mayonnaise au poivre vert

Pieuvre grillée, sauce vierge

Planche de beurre garnie à partager

Plaque de gnocchi croustillants, champignons et canard confit (Recette de Mélanie Marchand)

Plat traditionnel revisité

Pleurotes grillés au jus de viande, persillade à la menthe et copeaux de pecorino

Plum pudding

Poire pochée au caramel de vin rouge et ricotta au miel

Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette à l'ancienne

Pois chiches germés

Pois chiches rôtis BBQ

Poitrines de canard aux cerises noires et au foie gras

Poitrines de canard, sauce au foie gras

Poitrines de poulet à la crème de champignons aux herbes fines

Poitrines de volaille à la caprese

Poivrons doux farcis et rôtis à la méditerranéenne

Poivrons sautés aux olives et zeste d’agrumes

Polpettes de porc et de bœuf, sauce rosée

Pomme de terre grelots confites aux gras de canard, à l'ail et aux herbes fines

Pommes Anna

Pommes de terre fondantes

Pommes rôties à la mascarpone et au caramel salé aux pacanes

Porchetta à la JF

Porto tonic aux cerises de terre et romarin

Portobellos grillés farcis au fromage de chèvre frais et aux petits légumes

Pot-au-feu de volaille au thym, à l’ail confit et au parfum d’érable

Pouding au pain au chocolat noir, canneberges et noix de coco

Pouding chômeur au whisky, à l'érable et aux pacanes

Poulet braisé aux deux moutardes et au thym

Poulet chasseur de ma mère

Poulet en crapaudine au citron vert, façon tex-mex

Poulet en crapaudine au fromage de chèvre et aux fines herbes

Poulet en crapaudine aux herbes fraîches et à la féta

Poulet en crapaudine aux parfums d‘Asie

Poulet rôti à l’orange, au miel, au romarin et aux canneberges séchées

Poulet rôti aux quatre têtes d’ail aux herbes et au citron

Poulet rôti, plus-que-parfait

Poutine du super bowl toute garnie à la douce rousse

Praliné de graines de citrouilles

Purée crémeuse de céleri-rave et de pommes de terre au beurre salé

Purée crémeuse de céleri-rave et de pommes de terre au beurre salé

Purée crémeuse de pommes de terre de SP

Purée d’haricots blancs à l’ail confit

Purée de céleri-rave et de petits pois au basilic

Purée de chou-fleur au beurre

Purée de haricots blancs à l’ail rôti

Purée de panais au beurre noisette

Purée de patates douces au chèvre doux

Purée de patates douces au chèvre doux

Purée de pommes de terre façon aligot aux lardons et au cheddar en grains

Purée de rutabaga au cheddar fort

Quartiers d’oignons caramélisés à l’érable, à l’ail et au thym

Quartiers de salade iceberg à la féta, bacon et herbes fines

Quiche aux poires, au bleu et aux noix de Grenoble

Racines de persil glacées à blanc

Ragout de porc à l'ancienne

Raviolis farcis au porc braisé et oignons confits

Ricotta maison

Ricotta rôtie et sa garniture Provençale

Rillettes de canard confit aux agrumes et au brandy

Rillettes de duo de saumons à l’estragon et au vin blanc

Rillettes de duo de saumons au chèvre doux

Rillettes de porc au vin blanc et aux aromates

Risotto à la carbonara

Risotto à la courge musquée et au fromage de chèvre

Risotto au safran

Risotto aux pois verts, citron et menthe fraîche

Risotto de canard confit, asperges, épinards et foie gras

Riz basmati à la maghrébine

Riz basmati au lait de coco et aux épices

Riz brun aux champignons sauvages

Riz noir impérial, sauce vierge et roquette

Riz pilaf gourmand et coloré

Rösti

Rösti de chou-fleur et feta, yogourt au zaatar

Rôti d'intérieur de ronde au bacon et porto

Rôti de filet de veau au miel et au poivre rose, sauce au brie

Rôti de palette aux échalotes, vin rouge et aromates braisé longuement

Rôti de palette braisé au vin rouge et aux épices

Rôti de palette braisé au vin rouge et aux épices

Rôti de poitrine de dindon à la mozarella fumée et à la gremolata

Rôti de poitrine de dindon à la mozzarella fumée et à la gremolata

Rôti de poitrine de dindon aux fines herbes, au miel et au chèvre doux

Rouille (Aïoli au paprika fumé et au safran)

Roulé d'escalopes de blanc de volaille, prosciutto, fromage fumé et asperges

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Roulés d’aubergine grillée et fines herbes au parfum d’Italie

Roux blanc, roux & brun

Roux brun

Ruban de courgettes sautés et croquant de chapelure assaisonnée

Salade césar aux lardons de poitrine de canard

Salade croquante à l'orientale

Salade d'épinards à la crémeuse de féta

Salade de boeuf thaïlandaise, vinaigrette aux arachides

Salade de céleri-rave aux olives et aux fines herbes

Salade de choux de Bruxelles

Salade de choux, céleri-rave et carottes

Salade de choux, presque traditionnelle

Salade de cœurs d’artichauts grillés, aïoli au cheddar vieux et au basilic

Salade de cœurs d’artichauts grillés, aïoli au cheddar vieux et au basilic

Salade de couscous et de pois chiches à la méditerranéenne

Salade de couscous israélien, de perles bocconcini et de mangue, façon taboulé

Salade de fenouil et saumon fumé, vinaigrette à l’orange

Salade de fenouil, aux crevettes nordiques et aux œufs de lompe

Salade de fine roquette à l’aneth, copeaux de parmesan

Salade de haricots aux tomates séchées

Salade de homard, céleri-rave et estragon

Salade de kale aux arachides et canneberges, vinaigrette crémeuse au yogourt

Salade de légumes grillées, vinaigrette crémeuse à la ciboulette

Salade de légumineuses au thon pâle, feta et légumes croquants à la méditerranéenne

Salade de lentilles beluga à la méditerranéenne, comme un taboulé

Salade de maïs grillé légumes croquants et fèves noires, parfum du sud

Salade de melon grillé et d'épinards

Salade de mozzarella di buffala, tomates, pêches et herbes fraîches

Salade de pastèque aux poivres concassés, réduction de balsamique et féta

Salade de pêches et tomates ancestrales

Salade de pois chices à la salsa verde

Salade de pommes de terre à l'aneth

Salade de pommes de terre grelots, vinaigrette crémeuse à la feta

Salade de rattes façon salade grecque

Salade de riz sauvage à la salicorne et aux crevettes nordiques

Salade de riz tiède aux légumes verts et à l'estragon

Salade de roquette et de fines feuilles, verdurette aux câpres et chips de prosciutto

Salade de roquette, concombres, vinaigrette aigrelette et chips de prosciutto

Salade fattouche relevée

Salade grecque revisitée

Salade tiède au saumon et aux pêches, vinaigrette crémeuse

Salade tiède d'épeautre aux légumes grillés

Salade tiède de canard confit, lardons et fraises du Québec

Salade tiède de confit de canard, pommes, lardons et érable

Salade tiède de pâtes à la féta fondante

Salade tiède de pâtes à la féta fondante

Salade verte ton sur ton, mayonnaise express aux herbes fines

Salade Waldorf revisitée

Salami de chocolat

Salsa douce maison

Sandwich aux restants des fêtes

Sandwich deluxe à la brisket maison

Sandwich muffuletta à partager

Sangria à la bière

Sangria blanche au limoncello et litchi

Sashimi de thon rouge à l'huile d'olive et aux câpres sur capellinis rôtis

Sauce à Pizza Minute

Sauce à poutine maison à la douce rousse

Sauce au poivre et cognac

Sauce aux poivrons grillés

Sauce barbecue maison express (style St-Hubert)

Sauce barbecue maison express (Style St-Hubert)

Sauce barbecue maison, version longue

Sauce béarnaise

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel à la moutarde

Sauce Bordelaise

Sauce césar

Sauce demi-glace

Sauce gastrique à l’orange (aigre-douce)

Sauce gastrique à la marmelade et au brandy

Sauce gastrique Barbecue

Sauce Hollandaise

Sauce hollandaise minute

Sauce Mornay

Sauce mousseline

Sauce ragù au bœuf effiloché, à ma façon

Sauce Ranch à la Persillade

Sauce tartare

Saucisse toulouse à la piperade aux lardons

Saucisses aux fines herbes à la tombée de champignons au beurre et aux courgettes

Saucisses braisées aux pommes

Saumon à la sauce mikadoyaki (Recette de Manon Lapierre)

Saumon comme une tartiflette

Saumon Fumé (à froid)

Saumon poêlé, salsa de betteraves à l'aneth

Saumon Poêlé, tombée crémeuse de poireau aux pommes

Sautées de légumes verts à la gremolata

Scones au fromage de chèvre et cerises de terre

Semifreddo à la camerise et aux amandes

Shish kebab de porc et tzatziki au chèvre doux

Short rib de bœuf braisées et glacées au rhum, à l’érable et à l’ail

Shortcake grillé aux fraises

Soupe à l’ail confit

Soupe à l'oignon à la douce rousse

Soupe aux légumes parfumée au curcuma

Soupe noce à l’italienne

Steak d’espadon grillé, salsa d’olives aux fines herbes

Steak de chou-fleur grillé à la persillade et épices à beefsteak

Steaks de tempeh et oignons verts grillés, sauce sucrée-salée

Sushi au thon, poivrons et avocat

Sushi sandwich au crabe des neiges

Tacos aux crevettes sautées, jalapeño et salsa de maïs à la coriandre

Tagliatelles de courgettes, verdurettes à la dijon, neige de féta

Taramosalata, comme à Santorin

Tartare croquant de thon à queue jaune, saveur d’orient

Tartare de boeuf aux poivrons de toutes les couleurs et au piment fort

Tartare de bœuf classique

Tartare de boeuf style delicatessen

Tartare de crevettes nordiques façon Bloody Caesar

Tartare de duo de saumon presque classique

Tartare de magret de canard au croustillant de canard confit

Tartare de saumon au quinoa, à la poire asiatique et aux herbes fines

Tartare de saumon et de homard, huile de homard aux fines herbes

Tartare de thon à queue jaune à la mangue et à la teriyaki relevée

Tartare de thon aux poivrons doux et mayonnaise épicée

Tartare de tomates presque classique à la féta et à la roquette

Tartares de duo de saumons aux herbes fines

Tarte à la citrouille, à la mélasse et au rhum

Tarte à la dinde, au brie et aux épinards

Tarte au sucre classique

Tarte au sucre revisitée à la manière de mon bistro

Tarte aux fraises, pistaches et mascarpone

Tarte aux framboises et pistaches

Tarte fine feuilletée aux tomates et au vieux cheddar

Tarte fondante aux poires et au chocolat Toblerone

Tarte grecque aux épinards (Spanakopita)

Tartelettes renversées aux pêches et au bleu

Tataki de boeuf au fromage bleu et noisettes

Tataki de boeuf, émulsion au sésame et légumes croquants

Tendres calmars, façon shish taouk

Terrine de foie gras au vin blanc cuisson au micro-onde

Têtes de violon arabiata

Thon poêlé en croute de sésame, salsa relevée de fraises du Québec

Tians de légumes au paillot de chèvre fondant

Tians de légumes au paillot de chèvre fondant

Tiramisu framboises-pistaches

Tire éponge

Tomates confites

Tomates des champs râpées et aromates

Tombée de poireaux aux lardons et au brie sur croûte feuilletée

Torte brownies, mousse au chocolat blanc et bananes caramélisées

Tortillas

Trempette chaude aux haricots blancs, épinards et fromage

Trio de mignonettes

Trio de truffes au chocolat

Truffes à la citrouille et chocolat noir

Truffes hérissées au chocolat, à l’avoine et à la noix de coco

Végé pâté

Velouté au fond brun de volaille

Velouté d’oignons caramélisés

Velouté de courge musquée aux arômes de pain d’épices

Velouté de courge musquée aux épices et au chèvre doux

Velouté de poisson

Velouté de poisson au fenouil et au safran

Velouté de poisson aux pommes et au poireau

Velouté de volaille

Velouté de volaille au fromage bleu

Velouté de volaille aux champignons séchées

Verdure aux fruits et noix caramélisés, croûton au chèvre chaud

Verdurette à la Dijon

Verdurette fruitée du vignoble

Vinaigrette à l'orange

Voile de pâtes fraîches, tombée de pleurotes, crème d’ail au thym

Yorkshire pudding