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Index des recettes
Ail noir
Aïoli maison
Aligot aux lardons et au cheddar en grains
Ananas grillé au rhum, sucre brun et épices
Anelli rouge et blanc, sauce tomates grillées et crème de ricotta (Recette de Mélanie Marchand)
Artichauts vinaigrette
Asperges Rôties
Asperges rôtis au vinaigre balsamique blanc, menthe et pistaches
Aubergines rôties, sauce vierge aux perles de bocconcini
Baba ganoush
Babka au chocolat
Bananes grillées au sucre brun et épices
Bavette à l’échalote, façon bistro
Bavette au vin rouge et à l’échalote
Bavette braisé aux échalotes et au merlot
Bavette de boeuf à la bordelaise
Bavette de boeuf du bistro
Beaux gros croûtons croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur
Beignets aux pommes
Bête noire porto-framboises
Betteraves rouges à la suédoise, beurre composé aux herbes
Bettes à carde sautées
Beurre clarifié
Beurre composé aux herbes
Beurre noisette fouetté à l'ail confit
Biscuits au caramel à la fleur de sel et au bacon
Biscuits aux épices de type Speculoos
Biscuits brownies style forêt noire
Biscuits Florentin amandes et chocolat noir
Bisque De Crevette Au Paprika Fumé
Blanc de volaille grillé, sauce puttanesca
Blanc de volaille grillée, sauce puttanesca minute
Blancs de poulets, velouté de citrouille au gingembre et à l'ail confit
Blancs de volaille grillés au vin blanc, aux poires et au cheddar
Blinis à la mousse au fromage et au concombre
Bok choy sautés
Bouchées de crevettes nordiques aux agrumes et aneth (recette de Simon Pierre)
Bouillon à fondue chinoise maison
Bouillon de légumes
Boulettes festives façon cocktail
Bouquet garniBouquet garni
Bourguignon de macreuse de bœuf, comme au bistro
Brie fondant aux pacanes, érable et cari
Brioches aux camerises, chocolat noir et basilic
Brisket à la JF
Brochette de tofu sur riz à la méditerranéenne
Brochettes de bavette à l'ail noir
Brochettes de bavettes de boeuf à la façon bistro
Brochettes de blanc de volaille, parmesan, miel ail confit et origan
Brochettes de champignons à la dijon
Brochettes de courgettes grillées à la gremolata de MAMA
Brochettes de fromage halloumi sur nid d'épinards aux asperges, à la poire asiatique et aux pistaches
Brochettes de hauts de cuisse à la portugaise
Brochettes de pomme de terre grelot au chorizo
Brochettes de saumon à la gremolata de MAMA
Brocoli comme un couscous, crémeuse aux fines herbes
Brocoli rôti aux câpres, parmesan et citron
Bruschetta Express
Bûche de Noël aux marrons
Burger d’agneau aux légumes grillés et sauce au sésame
Burgers à la chair de Toulouse et au brie coulant
Burgers de duo de saumon au fondant de pesto de chèvre
Burrata au coulis de tomates cerises et fraises
Burrata aux pêches grillées, pesto de roquettes et graines de citrouille
Burrata coulante aux tomates cerises
Burrata de Noël
Burrata déconstruite comme une salade caprese
Cake aux légumes saisonniers et fromage
Canard rôti au Grand Marnier et à l’érable
Canneberges givrées
Cannes de noël feuilletées au fromage
Capellini, pesto d'avocats aux herbes fines et crabe des neiges
Carottes rôtis à la sauge, balsamique et érable
Carpaccio de fraises à la menthe, caramel de porto et poivres
Carpaccio de saumon à l'avocat, à la menthe et au basilic
Carpaccio De Tomate
Carré de porc rôti en croûte d'épices et de fines herbes, parfum d'érable
Carrés au citron, meringue à la lavande et camomille
Cassoulet express, au four
Caviar d'aubergine
Céleri Rémoulade
Céleri-rave sauté au beurre citronné
Ceviche de pétoncles au pamplemousse rose et à la coriandre
Ceviche De Pétoncles De Baie Aux Parfums De Chimichurri
Ceviche De Saumon À La Tequila Et Aux Citrons, Guacamole Au Piment Jalapenos
Champignons sautés
Chaud-froid de saumon poêlé sur soupe fraîche d’avocats et concombres
Chaudrée de palourdes aux lardons
Cheesecake red velvet au chocolat et petits fruits rouges
Chili con carne
Chips de courgette et crème de parmesan à l’ail
Chips de parmesan
Chips de pita épicées
Chips de pita épicées
Chips de riz au sésame et à la lime
Chocolat chaud à la citrouille
Chou rouge braisé aux lardons et vin blanc
Chou-fleur rôti à la persillade et à la féta
Chou-fleur rôti au beurre épicé, sauce ranch
Chou-fleur rôti au beurre épicé, sauce ranch
Choucroute maison
Choux de Bruxelle sur tige rôti à la persillade
Choux-fleurs marinés minute
Cigares au chou
Citron confit
Citrouille rôtie pour purée
Clafouti aux framboises, chocolat blanc et amaretto québécois
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Cocktail de crevettes nordiques, salsa de pêche
Colcannon
Confit de canard à ma façon
Contre-filet de boeuf grillé, marinade express aux herbes fraîches et au vieux vinaigre de vin (Ref. Livre Métro, Boulot, Bistro page 146)
Coq au vin
Cornets à l'érable, fleur de sel et cannelle
Cornichons marinés (pickles)
Côte levée de porc, glace au rhum épicé et au sirop d’érable
Côtelettes de porc braisées aux champignons et à l'estragon
Côtelettes de porc panko-cheddar
Côtes de porc farcies au vieux cheddar et au jambon cru, chutney moelleux aux figues
Côtes levées confites au bacon, caramel de cassonade relevé
Côtes levées de dos de porc à la bière blonde, glaze barbecue
Côtes levées en sauce, façon sud-ouest
Courge delicata sautée
Courge spaghetti à la carbonara
Courge spaghetti à la persillade, aux poivrons et aux câpres
Courge spaghetti façon rémoulade
Courgettes grillées
Couscous de chou-fleur, beurre et herbes fines
Couscous et fricassée de fromage halloumi aux pois chiches
Crema de balsamique
Crème anglaise
Crème brûlée à l'ail noir, érable et café
Crème brûlée au foie gras
Crème de butternut et mélilot
Crème de Chou-fleur Rôti au Cari
Crème de maïs au whisky
Crème de tomates au gingembre et aux aromates
Crème de tomates rôties à l’ail
Crèmes au foie de volaille et aux pommes caramélisées
Crémeuse au vin blanc et au thym
Crémeuse aux fines herbes
Crémeuse de duo de moutardes au romarin
Crémeuse de duo de moutardes au romarin et à l'érable
Crémeuse de laitue et oignons verts
Creton de maquereau fumé
Cretons maison, épices grand-mère
Crevettes à la Mykonos
Crevettes d’argentine sautées au vin blanc et salsa de maïs
Crostini d’escargot à l’ail et au Pecorino
Crostini de canard confit au caramel de fruits rouges
Crostini de poires déshydratées, fromage bleu et salsa de poires
Crostinis du bistro
Crostinis du bistro (croûtons croustillants pour tartares, plateaux de charcuteries et fromages etc.)
Croûte de légumes rôtis à la tapenade d'olives, comme une ratatouille
Croûte feuilletée d’asperges, crème d’ail grillée aux parmesan, zestes et herbes
Croûtons d’escargots au beurre à l’ail et au vieux cheddar
Croûtons de naan au zaatar
Croûtons minutes
Cuisses de canard braisées au vin rouge et aux poivres
Cuisses de dindons confites aux herbes fines et aux zestes
Cuisses de poulet à la bière blonde, glaze barbecue
Cuisses de poulet confites à l’huile d’olive et aux agrumes
Cuisses de poulet croustillantes et fondantes, au parmezan, au citron vert et au poivre
Cuisses de poulets braisées, sauce rosée
Demi-glace au vin rouge corsé et aux épices
Demi-glace aux légumes rôtis
Demi-glace de légumes rôtis
Demi-glace express
Des brownies comme des s’mores
Dinde à la bière blanche, à l'orange et au miel
Douce frisée aux raisins et au vieux cheddar
Écrasé de carottes des champs au beurre et thym, aux parfums d’orange et de gingembre
Écrasé de carottes des champs aux parfums d’orange et de gingembre
Écrasé de carottes des champs aux parfums d'orange et de gingembre
Écrasé de pommes de terre aux fines herbes et aux zestes
Écrasé de pommes de terre grelots à la crème épaisse aux oeufs de lompe
Écrasé de topinambours à l’ail, au parmesan et au citron
Effeuillé de choux de Bruxelles aux lardons et au vin blanc
Effeuillé de choux de Bruxelles aux lardons et au vin blanc
Eggnogg Sauce de Maureen (gracieuseté de Jeannine)
Émincé de pois mange-tout sauté au beurre et citron confit
Épaule de porc à l'étouffée, compotée de tomates à la bière irlandaise (porc effiloché)
Épaule de porc à l'étouffée, compotée de tomates à la bière irlandaise (porc effiloché)
Épaule de porc braisée à l’érable et à la bière rousse (Ref. Le Meilleur du Bistro, page 183)
Épinards à l’étuvé
Escalopes de poulet au fromage "Soeur Angèle", poireaux et chou-fleur
Escargots à la bourguignonne
Escargots à la crémeuse de tomates séchées au basilic
Escargots au bleu bénédictin
Escargots au prosciutto et sauce demi-glace
Estouffade de boeuf à la façon strogonoff
Farce aux canneberges, pacanes et riz sauvage
Fenouil braisé à l’orange
Fenouil mariné à la gremolata
Feuilleté aux artichauts, asperges et chèvre noir
Filet de bœuf poêlé, crémeuse de bleu et aux noix
Filet de porc laqué au parfum d'Asie
Filet de porc rôti au bacon, à la forestière (Ref. Rôtir, Page 181)
Filet de saumon à la pêche et à la mozzarella fraîche
Filet de saumon au four à la mangue et à la mozzarella di bufala de Jean-François Plante
Filet de saumon farci au saumon fumé et aux suprêmes de citron
Filet de saumon rôti, façon steak house
Filet de sébaste poêlé, crème d'épinards à l'ail confit
Filets de boeuf grillés, aïoli fondant et oignons frits
Filets de porc grillés, sauce au porto blanc et cerises de terre
Filets de truite rôtis au sel et aux aromates
Fine pizza au halloumi fondant, citron confit et fines herbes
Fine pizza aux fruits de mer et aux agrumes
Fish and chips de morue du bistro
Fleurs d'ail rôties
Fleurs feuilletées aux courgettes et fromage de chèvre
Foccacia aux saveurs méditerranéennes
Foie gras au torchon
Foie gras comme un gravlax
Foie gras poêlé aux pommes et au cidre de glace
Fond blanc de volaille
Fond brun de veau
Fond brun de volaille
Fond de blanc de volaille
Fond de veau
Fondant au duo de chocolat et au caramel à la fleur de sel
Fondue aux fromages du moment
Fregola aux poivrons rôtis et olives vertes
Fricassée de haricots blancs à la salsa de tomates á l’origan
Fricassée de haricots blancs, salsa de tomates
Fricassée de saucisses de Toulouse aux légumes d'automne rôtis
Frites de rutabaga aux épices BBQ maison
Fumet de poisson
Gaspacho de légumes rôtis, coulis de chèvre doux
Gâteau à la bière foncée et au gingembre frais
Gâteau à la citrouille et au dulce de leche
Gâteau à la mayonnaise
Gâteau à la mousse au fromage façon "Key lime pie"
Gâteau au citron, amandes et sirop au romarin
Gâteau au fromage au baklava
Gâteau aux bleuets, citron et romarin
Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes
Gâteau aux pommes, épices chaï et dulce de leche
Gâteau aux raisins et au Marsala
Gâteau breton renversé aux pommes et au gingembre
Gâteaux au fromage mascarpone et érable
Gaufres de mini croissants au brie et au jambon
Gaufres de mini croissants, crème de fromage et saumon fumé à chaud
Gigot d'agneau rôti doucement 4 heures
Gin au Jalapeño, menthe et lime
Glace de veau
Glace de viande
Gnocchi de bœuf Bourguignon au vin blanc
Gougères
Gratin dauphinois à la patate douce et au fromage québécois
Gratin dauphinois au cheddar fort
Gravlax de saumon aux fraises, au basilic et au balsamique
Gravlax de saumon, érable, vodka et betterave rouge
Grelots rôtis aux fines herbes
Gremolata à la Mama
Halloumi poêlé, salsa de pêches, tomates et menthe
Haut de cuisse de poulet au riz, comme une paella (Ref. Livre Rôtir page 178)
Hauts de cuisses de volaille, clémentine, canneberges séchées et romarin
Herbes salées maison, à ma façon
Homard thermidor
Hot chicken du bistro
Hot chicken du bistro
Hot-dogs québécois farcis au cheddar et bacon
Houmous au chèvre doux et betteraves
Houmous maison
Huile de homard
Huile verte comme une persillade
Huîtres gratinées au poireau, aux lardons et à la crème de brie
Huîtres mi-cuites, crème aigrelette miel et citron vert
Hummus à ma façon et chips de pita
Hummus tout garni
Jambon braisé longuement à l’érable et à la bière douce
Jarret d’agneau braisé, glacé au coulis de tomate épicées et à la menthe fraîche
Jarrets d’agneau aux parfums de Provence braisés longuement
Jarrets de porc (osso buco) style ragoût
Karpatka à l'érable
Keftas de contre filet de bœuf
Keftas du Maghreb
Ketchup aux fruits
Kir royal au cassis et au romarin
L'époustouflant Reine-Élisabeth
Labneh aux citron confit et aux herbes fraiches
Labneh aux épices, pommes à l'érable et pacanes
Lapin aux épices et pruneaux
Latte au lait de poule
Légumes d’automne rôtis aux herbes et à l’ail confit
Limonade de maïs
Linguine aux tomates confites et buratta fondante
Linguines à la fricassée de tomates aux olives et aux câpres
Linguines alle vongole minutes
Linguines au pesto d'épinards, aux tomates séchées et au blanc de volaille
Linguines de canard confit, aux champignons et au jus de viande corsé
Linguines de crevettes sautées, pesto de chardonnay et chorizo
Linguines sauce crues aux tomates, à l’ail et aux herbes fines
Longe de porc à l'ail noir
Longe de porc à la bière et au miel (Ref. Rôtir, Page 134)
Lonzo épicé (Ref. Tablées, Page 135)
Ma sauce à spaghetti préférée
Ma sauce césar
Macaronis aux fromages et à la purée de courge musquée
Macreuse de bœuf braisée à la niçoise
Magret de canard aux camerises
Magret de canard aux pêches et au pineau des charentes
Magret de canard aux poivres concassés, réduction de vin rouge épice
Magret de canard poêlé, au whisky, érable et pacanes épicés
Magret de canard séché (Ref. Tablées, Page 134)
Maquereaux rôtis comme en méditerranée
Margarita
Marinade à bifteck, comme au bistro
Marinade à la façon Gremolata
Marinade barbecue, façon portugaise
Mayonnaise à la persillade
Mayonnaise maison
Mayonnaise maison
Mayonnaise maison à la persillade
Mayonnaise maison à la persillade
Mayonnaise végétalienne à l'aquafaba
Mélange d'épices grand-mère
Mignardises
Mignons de porc poêlés au gras de canard, douce dijonnaise au gouda fumé
Millefeuille à la rhubarbe
Mimosas aux mûres et à l'hibiscus
MirepoixMirepoix
Mon mélange d'épices barbecue maison
Mon mélange d'épices barbecue maison
Moules à la crème de cari doux
Moules à la crème de moutarde
Moules poulette
Mousse aux fraises, pêches grillées et croustillant de noix
Mousse de foie de canard au moscatel
Mousse de foie de volaille au Brandy et Pineau des Charentes
Mousse végane au chocolat et son sorbet banane-coco
Mozzarella di Bufala à la tomate, mangue et persillade
Muffins anglais Muhammara
Noix en robe d'épices
Notez que d’ordre général, chaque recette est conçue pour combler le plat principal de 4 convives.
Nougat glacé au miel
Oeufs à la turque
Oeufs mimosa au saumon fumé
Oignons marinés
Olives infusées aux herbes et au vinaigre balsamique
Orge braisé au jus de volaille, aux lardons et au parmesan
Orzo aux crevettes, au beurre à l’ail, aux zestes, tombée d’épinards
Orzo aux lardons et aux petits pois, beurre aux herbes et effiloché de jambon de parme
Osso buco de porc à l’ail et au romarin
Paëlla à ma façon
Paillardes de volaille à la provençale
Pain aux courgettes épicé
Pain d'épices aux pommes caramélisées, crème à l'érable
Pain de maïs aux légumes (cornbread)
Pain de viande au cheddar mi-fort, le préféré d'Édith (Ref. Rôtir, Page 116)
Pain soda irlandais (Soda Bread)
Pains plats aux pommes de terre
Panna cotta au café et caramel
Panzanella aux tomates cerises grillées
Parfaits fraises rhubarbe
Parmentier de fruits de mer, façon coquilles Saint-Jacques
Parmentier de veau, comme un gratin dauphinois (Ref. Rôtir, Page 190)
Pâté à la viande sans viande
Pâte à pizza
Pâté au millet et aux champignons
Pâté au poulet dumpling au parmesan
Pâte brisée aromatisée
Pâte brisée de base
Pâté de viande comme celui de ma mère, ou presque (tourtière)
Pâte fraîche : pâtes courtes (cavatelli)
Pâte fraîche maison: Linguines
Pâte fraîche: Pâte farcie (ravioli / agnolotti)
Pâtes aux champignons, noisettes grillées et crème de fromage
Pâtes aux courgettes, citron et basilic
Pâtes courtes, lardons, asperges, petite pois, parmesan et herbes fines
Pâtes tièdes au mi-cuit de fruits de mer et aux légumes crus
Pavé de saumon à l’unilatéral, beurre blanc aux agrumes
Pavés de betteraves jaunes rôties aux épices et beurre clarifié
Pavés de cabillaud poêlés *cabillaud = poisson à chair blanche ex. Morue, Flétan, etc.
Pavés de saumon grillés, salade tiède de lentilles aux parfums de la méditerranée
Pavlova aux fruits des champs et sa compotée de fruits au sirop d’érable
Pennes aux crevettes, à la tombée de poireaux et à la marmelade piquante
Persillade maison
Persillade maison
Pesto de fleurs d'ail
Petits gâteaux volcaniques choco-café avec crème au café
Pétoncles de baie sautées, courge musquée au gingembre et croustillant de bacon
Pétoncles poêlés au chorizo
Pétoncles poêlés aux têtes d’asperges et jus crémeux au parfum d’orange
Pétoncles poêlés, compoté d'oignons doux et de pommes au cheddar vieilli
Picanha grillé au chimichurri, mayonnaise au poivre vert
Pieuvre grillée, sauce vierge
Planche de beurre garnie à partager
Plaque de gnocchi croustillants, champignons et canard confit (Recette de Mélanie Marchand)
Plat traditionnel revisité
Pleurotes grillés au jus de viande, persillade à la menthe et copeaux de pecorino
Plum pudding
Poire pochée au caramel de vin rouge et ricotta au miel
Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette à l'ancienne
Pois chiches germés
Pois chiches rôtis BBQ
Poitrines de canard aux cerises noires et au foie gras
Poitrines de canard, sauce au foie gras
Poitrines de poulet à la crème de champignons aux herbes fines
Poitrines de volaille à la caprese
Poivrons doux farcis et rôtis à la méditerranéenne
Poivrons sautés aux olives et zeste d’agrumes
Polpettes de porc et de bœuf, sauce rosée
Pomme de terre grelots confites aux gras de canard, à l'ail et aux herbes fines
Pommes Anna
Pommes de terre fondantes
Pommes rôties à la mascarpone et au caramel salé aux pacanes
Porchetta à la JF
Porto tonic aux cerises de terre et romarin
Portobellos grillés farcis au fromage de chèvre frais et aux petits légumes
Pot-au-feu de volaille au thym, à l’ail confit et au parfum d’érable
Pouding au pain au chocolat noir, canneberges et noix de coco
Pouding chômeur au whisky, à l'érable et aux pacanes
Poulet braisé aux deux moutardes et au thym
Poulet chasseur de ma mère
Poulet en crapaudine au citron vert, façon tex-mex
Poulet en crapaudine au fromage de chèvre et aux fines herbes
Poulet en crapaudine aux herbes fraîches et à la féta
Poulet en crapaudine aux parfums d‘Asie
Poulet rôti à l’orange, au miel, au romarin et aux canneberges séchées
Poulet rôti aux quatre têtes d’ail aux herbes et au citron
Poulet rôti, plus-que-parfait
Poutine du super bowl toute garnie à la douce rousse
Praliné de graines de citrouilles
Purée crémeuse de céleri-rave et de pommes de terre au beurre salé
Purée crémeuse de céleri-rave et de pommes de terre au beurre salé
Purée crémeuse de pommes de terre de SP
Purée d’haricots blancs à l’ail confit
Purée de céleri-rave et de petits pois au basilic
Purée de chou-fleur au beurre
Purée de haricots blancs à l’ail rôti
Purée de panais au beurre noisette
Purée de patates douces au chèvre doux
Purée de patates douces au chèvre doux
Purée de pommes de terre façon aligot aux lardons et au cheddar en grains
Purée de rutabaga au cheddar fort
Quartiers d’oignons caramélisés à l’érable, à l’ail et au thym
Quartiers de salade iceberg à la féta, bacon et herbes fines
Quiche aux poires, au bleu et aux noix de Grenoble
Racines de persil glacées à blanc
Ragout de porc à l'ancienne
Raviolis farcis au porc braisé et oignons confits
Ricotta maison
Ricotta rôtie et sa garniture Provençale
Rillettes de canard confit aux agrumes et au brandy
Rillettes de duo de saumons à l’estragon et au vin blanc
Rillettes de duo de saumons au chèvre doux
Rillettes de porc au vin blanc et aux aromates
Risotto à la carbonara
Risotto à la courge musquée et au fromage de chèvre
Risotto au safran
Risotto aux pois verts, citron et menthe fraîche
Risotto de canard confit, asperges, épinards et foie gras
Riz basmati à la maghrébine
Riz basmati au lait de coco et aux épices
Riz brun aux champignons sauvages
Riz noir impérial, sauce vierge et roquette
Riz pilaf gourmand et coloré
Rösti
Rösti de chou-fleur et feta, yogourt au zaatar
Rôti d'intérieur de ronde au bacon et porto
Rôti de filet de veau au miel et au poivre rose, sauce au brie
Rôti de palette aux échalotes, vin rouge et aromates braisé longuement
Rôti de palette braisé au vin rouge et aux épices
Rôti de palette braisé au vin rouge et aux épices
Rôti de poitrine de dindon à la mozarella fumée et à la gremolata
Rôti de poitrine de dindon à la mozzarella fumée et à la gremolata
Rôti de poitrine de dindon aux fines herbes, au miel et au chèvre doux
Rouille (Aïoli au paprika fumé et au safran)
Roulé d'escalopes de blanc de volaille, prosciutto, fromage fumé et asperges
Rouleaux de printemps aux légumes croquants
Roulés d’aubergine grillée et fines herbes au parfum d’Italie
Roux blanc, roux & brun
Roux brun
Ruban de courgettes sautés et croquant de chapelure assaisonnée
Salade césar aux lardons de poitrine de canard
Salade croquante à l'orientale
Salade d'épinards à la crémeuse de féta
Salade de boeuf thaïlandaise, vinaigrette aux arachides
Salade de céleri-rave aux olives et aux fines herbes
Salade de choux de Bruxelles
Salade de choux, céleri-rave et carottes
Salade de choux, presque traditionnelle
Salade de cœurs d’artichauts grillés, aïoli au cheddar vieux et au basilic
Salade de cœurs d’artichauts grillés, aïoli au cheddar vieux et au basilic
Salade de couscous et de pois chiches à la méditerranéenne
Salade de couscous israélien, de perles bocconcini et de mangue, façon taboulé
Salade de fenouil et saumon fumé, vinaigrette à l’orange
Salade de fenouil, aux crevettes nordiques et aux œufs de lompe
Salade de fine roquette à l’aneth, copeaux de parmesan
Salade de haricots aux tomates séchées
Salade de homard, céleri-rave et estragon
Salade de kale aux arachides et canneberges, vinaigrette crémeuse au yogourt
Salade de légumes grillées, vinaigrette crémeuse à la ciboulette
Salade de légumineuses au thon pâle, feta et légumes croquants à la méditerranéenne
Salade de lentilles beluga à la méditerranéenne, comme un taboulé
Salade de maïs grillé légumes croquants et fèves noires, parfum du sud
Salade de melon grillé et d'épinards
Salade de mozzarella di buffala, tomates, pêches et herbes fraîches
Salade de pastèque aux poivres concassés, réduction de balsamique et féta
Salade de pêches et tomates ancestrales
Salade de pois chices à la salsa verde
Salade de pommes de terre à l'aneth
Salade de pommes de terre grelots, vinaigrette crémeuse à la feta
Salade de rattes façon salade grecque
Salade de riz sauvage à la salicorne et aux crevettes nordiques
Salade de riz tiède aux légumes verts et à l'estragon
Salade de roquette et de fines feuilles, verdurette aux câpres et chips de prosciutto
Salade de roquette, concombres, vinaigrette aigrelette et chips de prosciutto
Salade fattouche relevée
Salade grecque revisitée
Salade tiède au saumon et aux pêches, vinaigrette crémeuse
Salade tiède d'épeautre aux légumes grillés
Salade tiède de canard confit, lardons et fraises du Québec
Salade tiède de confit de canard, pommes, lardons et érable
Salade tiède de pâtes à la féta fondante
Salade tiède de pâtes à la féta fondante
Salade verte ton sur ton, mayonnaise express aux herbes fines
Salade Waldorf revisitée
Salami de chocolat
Salsa douce maison
Sandwich aux restants des fêtes
Sandwich deluxe à la brisket maison
Sandwich muffuletta à partager
Sangria à la bière
Sangria blanche au limoncello et litchi
Sashimi de thon rouge à l'huile d'olive et aux câpres sur capellinis rôtis
Sauce à Pizza Minute
Sauce à poutine maison à la douce rousse
Sauce au poivre et cognac
Sauce aux poivrons grillés
Sauce barbecue maison express (style St-Hubert)
Sauce barbecue maison express (Style St-Hubert)
Sauce barbecue maison, version longue
Sauce béarnaise
Sauce Béchamel
Sauce Béchamel à la moutarde
Sauce Bordelaise
Sauce césar
Sauce demi-glace
Sauce gastrique à l’orange (aigre-douce)
Sauce gastrique à la marmelade et au brandy
Sauce gastrique Barbecue
Sauce Hollandaise
Sauce hollandaise minute
Sauce Mornay
Sauce mousseline
Sauce ragù au bœuf effiloché, à ma façon
Sauce Ranch à la Persillade
Sauce tartare
Saucisse toulouse à la piperade aux lardons
Saucisses aux fines herbes à la tombée de champignons au beurre et aux courgettes
Saucisses braisées aux pommes
Saumon à la sauce mikadoyaki (Recette de Manon Lapierre)
Saumon comme une tartiflette
Saumon Fumé (à froid)
Saumon poêlé, salsa de betteraves à l'aneth
Saumon Poêlé, tombée crémeuse de poireau aux pommes
Sautées de légumes verts à la gremolata
Scones au fromage de chèvre et cerises de terre
Semifreddo à la camerise et aux amandes
Shish kebab de porc et tzatziki au chèvre doux
Short rib de bœuf braisées et glacées au rhum, à l’érable et à l’ail
Shortcake grillé aux fraises
Soupe à l’ail confit
Soupe à l'oignon à la douce rousse
Soupe aux légumes parfumée au curcuma
Soupe noce à l’italienne
Steak d’espadon grillé, salsa d’olives aux fines herbes
Steak de chou-fleur grillé à la persillade et épices à beefsteak
Steaks de tempeh et oignons verts grillés, sauce sucrée-salée
Sushi au thon, poivrons et avocat
Sushi sandwich au crabe des neiges
Tacos aux crevettes sautées, jalapeño et salsa de maïs à la coriandre
Tagliatelles de courgettes, verdurettes à la dijon, neige de féta
Taramosalata, comme à Santorin
Tartare croquant de thon à queue jaune, saveur d’orient
Tartare de boeuf aux poivrons de toutes les couleurs et au piment fort
Tartare de bœuf classique
Tartare de boeuf style delicatessen
Tartare de crevettes nordiques façon Bloody Caesar
Tartare de duo de saumon presque classique
Tartare de magret de canard au croustillant de canard confit
Tartare de saumon au quinoa, à la poire asiatique et aux herbes fines
Tartare de saumon et de homard, huile de homard aux fines herbes
Tartare de thon à queue jaune à la mangue et à la teriyaki relevée
Tartare de thon aux poivrons doux et mayonnaise épicée
Tartare de tomates presque classique à la féta et à la roquette
Tartares de duo de saumons aux herbes fines
Tarte à la citrouille, à la mélasse et au rhum
Tarte à la dinde, au brie et aux épinards
Tarte au sucre classique
Tarte au sucre revisitée à la manière de mon bistro
Tarte aux fraises, pistaches et mascarpone
Tarte aux framboises et pistaches
Tarte fine feuilletée aux tomates et au vieux cheddar
Tarte fondante aux poires et au chocolat Toblerone
Tarte grecque aux épinards (Spanakopita)
Tartelettes renversées aux pêches et au bleu
Tataki de boeuf au fromage bleu et noisettes
Tataki de boeuf, émulsion au sésame et légumes croquants
Tendres calmars, façon shish taouk
Terrine de foie gras au vin blanc cuisson au micro-onde
Têtes de violon arabiata
Thon poêlé en croute de sésame, salsa relevée de fraises du Québec
Tians de légumes au paillot de chèvre fondant
Tians de légumes au paillot de chèvre fondant
Tiramisu framboises-pistaches
Tire éponge
Tomates confites
Tomates des champs râpées et aromates
Tombée de poireaux aux lardons et au brie sur croûte feuilletée
Torte brownies, mousse au chocolat blanc et bananes caramélisées
Tortillas
Trempette chaude aux haricots blancs, épinards et fromage
Trio de mignonettes
Trio de truffes au chocolat
Truffes à la citrouille et chocolat noir
Truffes hérissées au chocolat, à l’avoine et à la noix de coco
Végé pâté
Velouté au fond brun de volaille
Velouté d’oignons caramélisés
Velouté de courge musquée aux arômes de pain d’épices
Velouté de courge musquée aux épices et au chèvre doux
Velouté de poisson
Velouté de poisson au fenouil et au safran
Velouté de poisson aux pommes et au poireau
Velouté de volaille
Velouté de volaille au fromage bleu
Velouté de volaille aux champignons séchées
Verdure aux fruits et noix caramélisés, croûton au chèvre chaud
Verdurette à la Dijon
Verdurette fruitée du vignoble
Vinaigrette à l'orange
Voile de pâtes fraîches, tombée de pleurotes, crème d’ail au thym
Yorkshire pudding